Nascido em 1964, entra em contato pela primeira vez com o mundo do órgão graças a seu professor de música da escola. Com 16 anos entra como aprendiz na oficina do mestre Pascal Quoirin ao mesmo tempo em que começa sua formação musical estudando piano. Em 1985 finaliza sua formação oficinal e obtém o título de organeiro (CAP) concedido pelo Ministério de Educação francês. Em 1990 instala na Espanha sua própria oficina de organeria trabalhando em restaurações de órgãos históricos e em novos projetos. Atualmente, a Oficina de Organeria Frédéric Desmottes é formada por uma equipe de oito pessoas que fazem todos os ofícios da organeria, desde a fundição do metal para a fabricação dos tubos, a forja, carpintaria e marcenaria, trabalho com pele e música. Até hoje, restauraram um total de 42 instrumentos históricos e fabricaram 40 novos órgãos. Os instrumentos antigos são para Frédéric uma fonte de conhecimento e inspiração tanto para os trabalhos de restauração como para os novos órgãos. Aprender observando para entender e ser capaz de reproduzir com os mesmos gestos e materiais é uma atitude indispensável para ser capaz de conservar e transmitir o patrimônio para as gerações futuras.
